안녕하세요 오늘은 노각무침의 효능 과 레시피를 간략하게 알아보도록 하겠습니다.
노각은 늙은 오이를 뜻하는 말입니다. 일반적인 오이가 다 자란 후에도 계속 자라나서 껍질이 두꺼워지고 색이 노랗게 변한 상태를 우리는 노각이라고 합니다. 노각의 특징도 같아 알아보도록하겠습니다.
노각의 특징
노각은 일본 오이보다 수분 함량이 더 많고 껍질이 두껍고 단단해지며 속이 부드럽고 물렁한 특징을 가지고 있습니다.노각은 일반 오이보다 길고 크며 겉면이 매끈하지 않고 울퉁불퉁한 경우가 많습니다.색은 성숙하면서 노란색으로 변합니다.껍질은 위에서 말했듯이 두꺼워지고 단단해 집니다. 머거기전에 껍질을 벗기는 것이 일반적입니다.속에는 씨가 많고 물렁합니다. 씨 부분은 제거하고 사용하는 경우가 많습니다.
노각의 활용
노각은 다양한 요리에 활용이 됩니다. 잘게 썰어서 소금에 절인 노각무침 , 노각을 사용해서 김치를 담구는 노각김치 , 노각을 절여서 짱아찌로 만들어 먹는 노각장아찌 가 있습니다.
노각은 특유의 아삭한 식감과 시원한 맛이 있어서 여름철에 특히 인기가 많은 식재료입니다.
다음은 노각무침 레시피를 간략하게 알아보도록 하겠습니다.
노각무침레시피
노각 1개
소금 1큰술
깨소금 1큰술
참기름 1큰술
식초 1큰술
설탕 1작은술
다진생강 1/2작은술
고춧가루 1큰술
다진 파 1큰술
다진 마늘 1작은술
만드는 방법
1.노각의 껍질을 벗기고 길게 자른 후 속에 있는 씨를 제거하고 얇게 썰어줍니다.
2.썬 노각에 소금을 넣고 10~15분정도 절입니다.절인 노각을 물에 행궈서 소금을 제거하고 물기를 짜줍니다.
3.고춧가루 다진마늘 다진 파 다진 생강 설탕 식초 참기를 깨소금을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
4.물기를 뺀 노각을 양념장에 넣고 골고루 버무립니다.간을보고 자신의 기호에 맞게 추가로 소금이나 설탕 식초를 더해 조절합니다.
5.완성된 노각무침을 접시에 담고 참깨를 뿌려서 마무리합니다.
노각무침은 여러 가지 좋은 효능을 지니고 있습니다. 다음은 대표적인 5가지 효능에 대해 소개합니다.
노각무침 대표적 5가지 효능
1.항염 및 면역력 강화
노각에 들어 있는 항산화 성분과 비타민은 염증을 줄여주고 면역력을 강화하는 데 많은 도움이 됩니다.
2.피부 건강 개선
노각에는 비타민 C와 항산화 물질이 풍부하여 피부 미용에 좋습니다.비타민C는 콜라겐 형성을 도와줘 피부를 아주 탄력있게 하고 항산화 물질은 피부노화를 방지합니다.
3.수분 공급 및 이뇨작용
수분 함량이높아 체내 수분을 보충해주고 이뇨작용을 도와줘 체내 노폐물 배출을 촉진시켜줍니다. 이는 더운 여름철에 수분 공급과 체온 조절에 도움을 줍니다.
4.소화 촉진 및 변비 예방
노각에 들어 있는 식이섬유는 장운동을 촉진시켜 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한 장 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다.
5.다이어트 및 체중 관리
칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주면서 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다. 맛도 있고 저칼로리 식단에 적합합니다.
노각무침은 대부분의 사람들에게 건강에 이롭지만 특정한 경우에는 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
노각무침 피해야 하는 경우
1.신장 질환 있는 경우
이뇨작용을 촉진 하는데 이는 신장에 무리를 줄 수 있습니다. 신장 기능이 약한 사람들은 과도한 수분 배출이 부담이 될 수 있으므로 조절이 필요합니다.
2.위장 장애나 소화기 문제 있는 경우
노각은 찬성질을 가지고 있고 위장이나 소화기가 약한 사람들에게는 부담이 되기 때문에 피하는게 좋습니다. 과민성 대장증후군이나 위염 소화불량이 있는 경우에도 과도한 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
3.특정 약물 복용 중인 경우
노각의 성분이 특정 약물과 상호작용이 될 수 있습니다. 이뇨제나 혈압 약을 복용 중인 경우 의사와 상담 후 섭취를 하는 것이 좋습니다.
4.특정 알레르기 있는 경우
오이나 노각에 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다. 알레르기 반응으로 인해서 가려움증 두드러기 심한경우에 호흡 곤란등 증상이 나타날 수 있습니다.
5.저혈압 환자인 경우
노각은 혈압을 낮추는 효과가 있어서 저혈압이 있는 사람들이 과도하게 섭취를 할 경우 혈압이 너무 낮아져서 위험해 질 수 있습니다.
이러한 경우에 제외하고는 대부분의 사람들에게 노각무침은 건강에 좋은 음식입니다. 개인의 건상상태에 따라 전문가와 상담 후 섭취하는 것을 권장드립니다.